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糖質制限中はホームベーカリーでグルテンフリーのパンを食べると◎


      2016/06/16

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糖質制限中でもどうしても食べたくなってしまうもの。それはパン

世の中にはいくつかオプションがあって、最も気軽に手に入れられるのは、コンビニのローソンで売っている糖質制限タイプのパンではないでしょうか。

通販でも、糖質制限食を専門に取り扱ってるところがあり、そういうとでも購入することができます。

ただね、ちょっとお高いですよね。普通のパンと比べると、食費が大幅にかさんでしまいます

それなら、自分で作ってみるというのはいかがでしょうか。材料に気を使うだけで、実はものすごく簡単に作れるんですよ。

ここでは、自宅で糖質制限パンをホームベーカリーを使って簡単に手際よく作る方法をお教えします。

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家で簡単に糖質制限パンを作るには、基本的には何を揃えればいいの?

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ホームベーカリー

何はなくともホームベーカリーを買いましょう。糖質制限パンを焼ける専門のベーカリーもありますが、基本はどんなものでも構いません

粉類

それから最も大きな原材料となるふすま粉、大豆粉、グルテン粉を手に入れましょう。最近では大きなスーパーや専門店、通販で変えるので、いろいろ吟味してみてください。

ドライイースト

小麦粉にはグルテンがはいっているので、パンが膨らむのを助けてくれますが、低糖質パンはそれが入っていないので、基本膨らみが悪いのです。

それを助けてくれるのが、ドライイースト。ぜひ材料のひとつに加えましょう。

基本はこの3つと水があれば、低糖質のパンができます。慣れてきたら、いろいろ試してみましょう。

基本のホームベーカリー低糖質パンレシピ

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まずは入門編。材料が少なくても簡単にできるレシピを紹介いたします。今回はクックパッドのなかでもつくれぽ100件越えをはたしたももりん7171さんのレシピを参考にしました。

ももりん7171さんの糖質制限!大豆粉ふすまパン

材料一斤分

  • ・超微粉大豆粉 70g
  • ・ふすま粉   50g
  • ・小麦グルテン 70g
  • ・オリーブオイル(ショートニングでも可) 17g
  • ・エリスリトール(あるいは人工甘味料) 小さじ2
  • ・ドライイースト 4g
  • ・塩       2g
  • ・水       170cc

作り方

  • ①超微粉大豆粉とふすま粉と小麦グルテンと塩をよく混ぜる。
  • ②ホームベーカリーに水を入れる。
  • ③①でつくったものをホームベーカリーに入れ、エリスリトールとドライイーストを乗せる。
  • ④ドライイーストにかからないようにオリーブオイルを入れる。
  • ⑤早焼きコースのスイッチをオン。

これだけです。簡単ですね。入門編としてはいいのではないでしょうか。

慣れたらいろんなレシピに挑戦!

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クルミを入れて栄養価UP

オメガ3脂肪酸に優れ、栄養価も高いクルミを入れた低糖質パンはいかがでしょうか。

材料

  • ・ふすま粉 150g
  • ・大豆粉  10g
  • ・水    220ml
  • ・オイル  30g
  • ・卵    1個
  • ・ドライイースト 4g
  • ・くるみ  70g

レシピ

  • ①ホームベーカリーに水、卵、バターを入れる。
  • ②ふすま粉、大豆粉を入れる。
  • ③イーストケースにドライイーストを入れる。
  • ④レーズンケースにクルミを入れる。
  • ⑤早焼きコースでスイッチON。

軽い仕上がりになります。

大豆粉だけで低糖質パン

大豆粉だけでつくると、さらに低糖質のパンができます。糖質をかなり制限している方におすすめです。

材料

  • ・大豆粉  150g
  • ・アーモンドプードル  50g
  • ・グルテン粉  100g
  • ・イースト  6g
  • ・水  220cc
  • ・塩  少々
  • ・人工甘味料  大さじ2
  • ・バター  30g

レシピ

  • ①大豆粉、アーモンドプードル、グルテン粉、イースト、人工甘味料を混ぜ合わせる。
  • ②ホームベーカリーに水を入れ、①の粉を入れ、その上にバターを入れて、生地づくりコースをON。

以上です。ホームベーカリーを使うと、本当に簡単に仕上がりますよね。

ちょっぴりズル?全粉粉でハチミツミルクのパン

甘いパンが好きならこちらはいかがでしょう。糖質制限度は減ってしまいますがそれでも普通のパンよりずっとマシです。しかも甘くておいしい!

材料

  • ・全粒粉  250g
  • ・牛乳  200cc
  • ・ハチミツ  15g
  • ・ドライイースト  5g
  • ・オリーブオイル  10g
  • ・塩  少々

レシピ

  • ①ホームベーカリーの中にドライイースト以外の材料を、牛乳、全粒粉、塩、ハチミツ、オリーブオイルの順で入れる。
  • ②ドライイーストをセット。
  • ③早焼きコースでON。

以上です。早焼きコースだと、早めにし上がって嬉しいですよね。中はもちもちでほんのり甘めのこのパン、おすすめです。

まとめ

ホームベーカリーを手に入れたのは、どのくらい前でしょうか。毎回お店で買うより安いじゃん! と思って買ったのでした。

それから、実は面倒なこともあって、ときどきしか使っていなかったのですが、そうか、糖質制限用のパンも焼けんだ、と教えてもらい、再度引っ張り出してきました(基本的に、プチ糖質制限生活なので)。

それで焼いてみたんですけれど、むしろこちらの方が好きになってしまいそうです。ふわふわタイプより、歯ごたえやもちもち感がお好きな方は、ほんと、ぜひトライしてもらいたいです。

もちろん糖質制限中の方にも。おいしいのできっと成功すること間違いなしです。



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