チアシードやバジルシード、アサイーなど、ダイエットに効くスーパーフードはいくつもありますが、なんといってもおすすめなのは、やっぱりキヌア!

ビヨンセが出産後3ヶ月で26kgもダイエットできたのは、穀物をキヌアだけにしたからだといわれるほどです。他にも、ミランダ・カーやケイト・モスなどスタイル抜群なモデルたちも、キヌアに注目して、食事に取り入れているそうです。

つまり、キヌアはそれほど栄養価が高く、ダイエットに有効な食べ物だということになります。

意外と調理も簡単。キヌアでダイエット、初めてみませんか?

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なぜご飯代わりのキヌアがダイエットに効くの?

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引用:http://quinoaquinua.com/post-99/

キヌアがダイエットに有効な理由。それは、その栄養価にあります。いつも食べる白米と比べて

・タンパク質:6倍
・鉄分5倍
・カルシウム:6倍
・食物繊維:10倍

と、栄養価が断然高いんです。

特に食物繊維に注目してください。約10倍ということは、それだけ腸内環境を改善する力が強く、老廃物を排出し、デトックス効果が高まります

また、キヌアのタンパク質は食物性タンパク質としては珍しく、必須アミノ酸が全て含まれているんです。

カロリーに関していえば、100gあたりのカロリーは白米もキヌアもほとんど同じ。ただ、茹でたキヌアは炊いた白米の2倍に膨らむので、ご飯茶碗1杯あたりのカロリーは半分といってもいいでしょう。

その他、ナトリウム、カリウム、マグネシウム、菻、鉄、亜鉛など、白米には少ない栄養が豊富なのが、キヌアの特徴であり、ダイエットに効く理由なんです。

しかも、キヌアはダイエットの他にも、さまざまな効用があるんです。

例えば、キヌアに含まれるリノレン酸という不飽和脂肪酸は、コレステロールを抑制し、減少させる作用があります。

また、女性ホルモンに似たフェトエストロゲンが含まれているので、肌や髪の調子を整えたり、女性らしいからだ作りに寄与してくれます。

加えて、キヌアは低GI食品なので、血糖値を安定させる効果があります。ということは、食欲を抑え、空腹になりにくくしてくれるんです。

また、鉄分やタンパク質は体を温め、冷え性を改善してくれますし、カリウムは体に溜まった余分な水分を排出し、むくみを軽減してくれます。

痩せるだけでなく、健康で美しくなれるのが、キヌアの特徴なんです。

キヌアでダイエットするならこんな方法で

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・ご飯の代りにキヌアを食べる

ダイエットにはこれがいちばんおすすめです。ビヨンセが実践したのと同じように、ご飯だけでなく、パンやパスタ、うどんや蕎麦、ラーメンなどをやめて、穀物はキヌアだけにするのです。

正直、白米とはまったく違う食感なので、最初は戸惑うかもしれませんが、慣れるとなかなかおいしく感じます。そのまま食べるのがキツイという場合はカレーや雑炊、丼ものやチャーハンなどとよく合います。

茹で方は、キヌア1に対して2倍の水を鍋に入れ、火にかけます。沸騰したら弱火にして15分。ざるにあげて、湯切りをしたら完成です。

冷蔵庫で数日保存することができるので、たくさん作って1食分ずつ小分けにしておくのがおすすめです。

気をつけることがひとつ。キヌアの表面にはサポニンというえぐみや苦みの元になるものがついています。サポニンは赤血球を破壊しうる物質なので、キヌアを調理する際は、このサポニンを除去する必要があります

やり方はそう難しくありません。水でよく洗うだけ。洗うと泡が出てくるので、それがなくなるまでしっかり洗うようにしましょう。

・ご飯にキヌアを混ぜて炊く

ダイエット効果は減ってしまいますが、キヌアとご飯を混ぜて炊く方法もあります。

白米9:キヌア1の割合で炊飯器に入れ、白米の目盛りに合わせて水を入れます。あとはスイッチを入れるだけ。少量の塩をいれると甘みが出ますよ。

白米とキヌアの割合は、最初は9:1から初め、徐々に自分好みに変えていってみてください。

白米と炊く際も必ずキヌアを水でよく洗ってくださいね。

・キヌアを料理に取り入れる

料理に取り入れるのも、キヌアの栄養を摂取することができるのでおすすめです。

入門編としては、サラダにトッピングとしてかけたり、納豆に入れてみたり、スープに入れてみたりしてはいかがでしょうか。

慣れてきたら、コロッケやハンバーグの具に入れてみたり、フライの衣に混ぜてみたり、パンケーキに混ぜ込んでみたり、炊き込み御飯にしてみたりと、バリエーションは豊かです。

キヌア専用のレシピ本も出ているので、そういったものを参考にしてみるのもいいですね。

まとめ

ひとつの食品でたくさんの栄養が摂れるキヌア。私も試してみたいと、近所の健康食品屋さんで買ってみました。

洗うのはちょっと面倒ですが、茹でるのは簡単。たくさん作って、冷蔵保存できるのも楽チンです。

さすがにキヌアをご飯代りにするのは抵抗があったので、白米と混ぜご飯にしてみました。味付けは、市販の混ぜご飯用調味料を使いました。

まず何より食感がおもしろい! そして結構しっかりお腹に溜まります。ついでに、次の日のお腹の調子がものすごくいいんです。

これは健康にもダイエットにもいいと実感しました。

みなさんもぜひ、ダイエットにキヌアを取り入れてみてはいかがでしょうか。